картоф растение

Картоф

Какво е

Картоф

На пръв поглед растението картоф с нищо не би привлякло вниманието ни. Сочните му стъбла са гъсто облистени с едри перести листа, по които се редуват по-големи и по-малки дялове. Цветовете му са най-обикновени — с петзъба зелена чаша и петделно бяло, розово или виолетово венче, с пет оранжеви тичинки, сраснали в малко конусче, от върха на което се подава близалцето. Съвсем незабележителни са и плодовете на един картоф. Те са големи колкото череша или малко по-големи. Те остават зелени и след като узреят, но не се ядат, защото са отровни. Растението картоф (Solanum tuberosum) е многогодишно растение от род Кучешко грозде на семейство Картофови. Картофите се отглеждат обикновено заради съдържащите скорбяла грудки, наречени още клубени. Синоними и диалекнтни форми на картоф са компир, барабой и патато.картоф - корен

Но достатъчно е да разровите почвата под него, за да откриете истинско съкровище. От основата на стъблото излизат многобройни нишковидни подземни стъбла, всяко от които завършва с едър клубен. Тези клубени привлекли вниманието на хората още в много стари времена. Тогава те не се занимавали със земеделие, а се изхранвали, като събирали плодове, семена, коренища, луковици и грудки от дивите растения.

Родината на картофа е Южна Америка

Картофът не е европейско растение. Негова родина е Южна Америка. В Европа бил пренесен от испанците след откриването на Америка. Днес картофите са едно от най-полезните културни растения с голяма родовитост и сравнително малки изисквания към почвата и климата. Затова всяка година във всички краища на земята от екватора и дори оттатък полярния кръг в равнинните и планинските райони с тях се засаждат стотици милиони декари и се прибират около 350 милиарда килограма картофени клубени. Част от тях се появяват под най-различна форма на трапезата на човека — печени, варени, пържени или задушени, те са винаги вкусни и желани. Друга част служат за изхранване на домашните животни.картофи

Огромни количества картофи се отправят към заводите, където се превръщат в скорбяла, спирт, декстрин, глюкоза, от които по-нататък се получават синтетичен каучук, синтетични влакна и най-различни пластмаси.

Сега са известни повече от 2000 сорта картофи, които се различават по цвят на месото, форма, големина, хранителност и родовитост. А в зависимост от това, за какво се използуват, те се делят на трапезни, промишлени, фуражни и универсални.

 

 

Произход на картофа

Картофът произхожда от Южна Америка, където индианците в Андите го отглеждат от около 5000 години и с течение на поколенията успяват да намалят горчивия му вкус и токсичността му. Примитивните сортове картофи стават една от основните култури там около III век. Преди испанското завоевание отглеждането на картофи е ограничено до района на Андите от Колумбия до Северна Аржентина и Чили. Точното време и начинът на разпространение на картофите в Европа все още са предмет на спорове, но вероятно за първи път те са пренесени в Испания от Колумбия или Перу (като декоративно растение!) и независимо от това в Англия през втората половина на XVI век. Минават почти 200 години, преди европейците да признаят стойността на картофените грудки като хранителна култура и да започнат да ги отглеждат като полска култура.

Едва в средата на XVIII век картофите стават основна храна за бедните хора в Европа. Те решават сериозния дотогава проблем с глада и бързо намират други приложения, като заместват ръжта в дестилериите и се създават първите фабрики за нишесте.

Характеристики на растението картоф

Картофите се отнасят към ботаническото семейство на патладжаните, както и доматите, патладжаните, тютюна и руколата. Те се отличават с характерното си удебелено стъбло – грудката, която представлява ядливата част на растението. Грудката се използва и за вегетативно размножаване.

Плодът на картофа е зелено зрънце, което съдържа отровния алкалоид соланин (който се съдържа само в малки количества в грудката – 7 mg на 100 g). Ако картофът стане зелен (на дневна светлина), количеството на токсичните вещества може да се увеличи до пет пъти. Не яжте! Очакваната смъртоносна доза на алкалоида соланин за човека е между 400 и 500 mg.

Засаждане на картофи

Основната работна операция в процеса на отглеждане на картофи е засаждането. Той оказва значително влияние върху добива на клубени и определя броя на растенията на хектар. Тя може да регулира продължителността на вегетационния период, размера на клубените и да влияе върху работата на машините за култивиране и прибиране на реколтата. При засаждането на картофи трябва да се вземат предвид почвените и климатичните условия, нивото на торене и агротехника, както и посоката на културата. Преди всичко обаче се отчитат специалните изисквания на всеки сорт картоф.

1) Преди засаждане е необходимо клубените да се сортират според размера им, което подобрява равномерността на културата и работата на сеячите. Абсолютно необходимо е също така да се отстранят грудките, които са прекомерно механично повредени или заразени с болести от съхранението им.

2) Грудките се събуждат чрез пробождане и се получават кълнове с максимална дължина до 0,5 cm. Това може да стане на светло или на тъмно в зоната за съхранение за период до три седмици при температура 8-10 °C.

3) Предварителното покълване се извършва в продължение на до шест седмици при температура 12-16 °C. Целта е да се получат зелени, еластични кълнове с дължина от 1,5 до 2,5 cm.

4) Конкретната дата на засаждане се избира в зависимост от климатичните условия. Те, както и качеството на почвата, са най-важните фактори при засаждането. Важно е да се подготви почвата, за да не се разкалят грудките при засаждането. Температурата на почвата не трябва да е по-ниска от 6-8 °C.

Лъскав картоф - реколта

Дълбичина на засаждане, количества семена и първи грижи

5) Дълбочината на засаждане зависи от изискванията на всеки сорт картоф. Обикновено се препоръчва горната част на засадените клубени да е на нивото на първоначалната повърхност на почвата. Засаденият клубен трябва да има легло с дълбочина 4-6 cm. Горният почвен слой над грудката трябва да бъде широк, с трапецовидна форма, а височината на горния почвен слой над грудката в идеалния случай трябва да бъде между 13 и 15 cm.

6) Добивът и размерът на клубените се влияят силно от гъстотата на насажденията. За отглеждане на картофи за консумация се препоръчват 40-48 хил. броя на хектар. Като цяло за ранните сортове и тези с по-нисък брой клубени изберете по-гъсто засаждане. За сортове с по-голям брой клубени броят на семената на хектар трябва да бъде по-малък.

По време на вегетационния период правилната грижа за създадените насаждения е от съществено значение:

7) Плевелите трябва да бъдат унищожени, преди картофите да покрият редовете (класически чрез мрежи, сляпо заораване, второ заораване и още едно заораване), за да се конкурират с тяхното развитие. Отделните операции се извършват многократно в продължение на 7-10 дни. Ако се използват пестициди или хербициди, се извършва само сляпата оран.

Болести и вредители

Вирусите са най-сериозните болести по картофите. Защитата се състои в засаждане на сертифицирани семена от картофи.

Картофена мана е най-разпространената гъбична болест по картофите. Причинява високи загуби на добив дори при съхранение. Проявява се с некротични петна по върховете на листата, а по-късно по дръжките и стъблата, последвани от увяхване на леторастите. Листните петна са оградени от конидиофори (носители на конидии) под формата на белезникаво покритие. По грудките се появяват по-тъмни петна по повърхността и ръждясват главно в краищата на напречното сечение на грудката.

Преносът е възможен чрез заразени разсади или чрез конидии (спори), които се пренасят на значително разстояние от вятъра и дъжда.

Дневните температури над 20°C и нощните температури над 10°C при дъждовно време са благоприятни за появата и развитието на болести. Опасността се увеличава от близостта на водни басейни, гъстата или обрасла растителност и чувствителността на сорта.

Химическите продукти не са достатъчни за превенция.

Основният вредител, с който се сблъскваме при картофите, е колорадския бръмбар. Бръмбарът, чиято короядна ларва може да причини огнище, ако се разрасне, и по този начин значително да намали добива. Най-доброто екологично решение е ръчното събиране и последващото изхвърляне. В случай на големи площи или силно заразяване се препоръчва използването на подходящ инсектицид.

Картофите могат да се отглеждат и в миниатюрни условия. Как да отглеждаме картофи в саксия

Може да ви се струва смешно, особено ако всяка година отглеждате собствена леха с картофи, но картофите могат да се отглеждат в миниатюрни размери, дори в малка градина или на балкон в жилищен блок. Как да отглеждаме картофи в саксия.

Отглеждане на картоф в малък съд
Отглеждане на картоф в малък съд

Каква саксия да изберете за отглеждане на картоф

В общи линии всяка голяма саксия е подходяща за отглеждане на картофи, стига да е с диаметър поне 30 см и дълбочина поне 30 см. Можете да изберете саксия, бъчва, щайга. Днес на пазара се предлагат и специални саксии за картофи, които се познават по това, че имат вратичка на дъното. Тази вратичка можете да отворите и да вземете само част от грудките или дори един картоф, когато не ви трябват всички. Може да използвате за сасаждане на картоф също и чанта или чувал.

Кога да започнете засаждането

Тук винаги зависи от сорта – дали отглеждате ранни, полуранни или късни картофи. По принцип можете да засаждате по същото време, както в градината, но се уверете, че почвата в контейнера замръзва по-бързо. Затова, ако има риск от замръзване, е по-добре да съхранявате картофите на незамръзващо място или да ги изолирате (например с полистирол).

Как да засадим картоф в саксия

Поставете пласт качествена градинска почва, за предпочитане смесена с компост, в саксия с дренажни отвори, за да може излишната вода да се оттича, и поставете 1 до 3 картофа върху този пласт (също в зависимост от размера на саксията), ако имат кълнове, разбира се, поникват нагоре. Покрийте внимателно с още един слой почва. Можете да създадете своеобразна могила над картофите (точно както на полето или в градината).

Поливане и наторяване на балконския картоф

Както почвата в саксията е податлива на замръзване, така тя е податлива и на изсъхване. Затова се уверете, че поливате достатъчно, защото в противен случай грудките ще бъдат малки и изсъхнали. Не е необходимо наторяване, особено ако в началото сте добавили компост в саксията.

Други грижи за саксийния картоф

Ако в саксията растат плевели, трябва да ги отстраните безмилостно, защото в противен случай те ще отнемат така необходимите хранителни вещества на картофите. Ако отглеждате в контейнери (и особено на балкон), е малко вероятно колорадския бръмбар да нападне картофите ви, така че сте пощадени от унищожаването на този вредител. За разлика от картофите, отглеждани на полето, съцветията трябва да се откъсват постоянно, за да не се стресират растенията от производството на семена и цялата им сила да се концентрира в клубените.

Събирането на реколтата е лесно

Можете да прибирате картофите по два начина: ако разполагате със специален картоф, можете да прибирате клубените един по един от една саксия, като използвате специална врата. В обикновените саксии и други контейнери просто извадете растението за стъблото и извадете картофите от субстрата.